Presse-Meldung

Dritte Profiwelt für Gastronomie erstmalig auf der Intergastra

Trends und Aktuelles im Bio Außer-Haus-Markt

Mainz, 22. Dezember 2011. Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln im Außer-Haus-Markt steigt. Mit der dritten Profiwelt für Gastronomie bietet Bioland den Akteuren aus Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung die Möglichkeit, sich über die aktuelle Marktlage und Entwicklung, nachhaltige Ernährungskonzepte sowie regionale Belieferungsmöglichkeiten zu informieren und auszutauschen. Die diesjährige Profiwelt für Gastronomie findet im Rahmen der Intergastra am Montag, den 13. Februar 2012 in den Kongressräumlichkeiten der Messe Stuttgart statt.
Die Profiwelt für Gastronomie ist der Treffpunkt für bio-interessiertes Fachpublikum und bietet ein attraktives Programm aus Vorträgen, Praxisberichten und einer Bio-Produktmeile.

Alexander Bonde, Minister für ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Baden-Württemberg wird die Profiwelt eröffnen. Jan Plagge, Präsident von Bioland e.V. wird mit seinem Vortrag „Landwirtschaft der Zukunft: Mehrwerte schaffen vom Acker bis auf den Teller“ in die Thematik einführen. Schwerpunktthemen werden neben dem Mehrwert regionaler Bio-Lebensmittel, Informationen über Zertifizierungsmöglichkeiten für eine klima- und ökologische Verpflegung sowie interessante Beispiele aus der Praxis sein. Die Klippstein GmbH stellt zu diesem Thema ihr nachhaltiges Verpflegungskonzept im Betriebsrestaurant der Sparkasse Offenburg vor. Impulsreferate mit anschließender Diskussion von erfahrenen Praktikern wie Simon Tress (Biohotel Rose), Jean Philippe Aiguier (Hofgut Ruppertsberg) und dem Bio-Landwirt Georg Schulze-Schilddorf zum Thema „Potentiale und Herausforderungen von Bio-Lebensmitteln aus der Region“ runden die  Veranstaltung ab. Das Programm und  die Anmeldung sind auf www.biogastrokongress.de zu finden.
Neben dem Kongress wird Bioland auf der Intergastra in Halle 3 mit folgenden Partner vertreten sein: Brauerei Härle, Weingut Höfflin, Honigeis Manufaktur Kress, Fachmagazin Bioküche, Schedel – der ökologische Backspezialist, Fleisch- und Wurstwaren Buchmann, Boller Fruchtsäfte und der Bio-Großhändler Rinklin.

Als führender Bio-Verband ist Bioland seit vielen Jahren kompetenter Partner für den Außer-Haus-Markt. Der Verband unterstützt Köche und Verpflegungsverantwortliche beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln mit Beratungen, Schulungen und regionaler Rohwarenbeschaffung sowie der Gäste- und Mitarbeiterinformation. Über 120 Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung erhielten die Bioland-Anerkennung und dürfen als Gastro-Partner mit dem Qualitäts-Siegel Bioland werben.

Weitere Informationen:
Sonja Grundnig, Auf dem Kreuz 58, 86152 Augsburg,
Tel. (0821) 3 46 80-174, mail: sonja.grundnig@bioland.de